<big id="fnflz"><meter id="fnflz"></meter></big>

      <big id="fnflz"><meter id="fnflz"><menuitem id="fnflz"></menuitem></meter></big>

        <progress id="fnflz"></progress>
        <big id="fnflz"><thead id="fnflz"><cite id="fnflz"></cite></thead></big>

        <big id="fnflz"><meter id="fnflz"><menuitem id="fnflz"></menuitem></meter></big>

        
        
        <big id="fnflz"><sub id="fnflz"><font id="fnflz"></font></sub></big><sub id="fnflz"><thead id="fnflz"></thead></sub><progress id="fnflz"></progress>

          哥思達豬肉脯的生產工藝

          2019-10-251080

             豬肉脯生產過程比較復雜而嚴格,選用的是豬肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料,經過攪拌機攪拌,然后,將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋、D-異抗壞血酸鈉等若干香辛料,其中魚露一味至關重要。先后要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、切片,包裝等十幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出廠上市。

             豬肉脯是靖江的一大特產,是靖江人饋贈親友的珍貴禮品。也是人們比較喜愛吃的零食之一。

             肉脯是豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品,其中,靖江肉制產品特點是:棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13.5%,蛋白質46.5%,脂肪9%。加工工藝流程為:

            精選豬后腿兩大塊。腌制為精瘦肉50千克,魚露4.25千克,白糖6.5千克,雞蛋1.5千克,味精0.25千克,白胡椒50克。將香辛料混合均勻,并與肉塊混合均勻,腌制50分鐘。

            烘烤將腌制好的肉片平鋪在擦抹植物油的篩板上,放入65℃的烘房內,烘烤5-6小時,取出冷卻;放入爐濕為150℃的烤爐中,烤至肉質出油,呈棕紅色,烤熟后,用壓平機壓平,即為成品。


          為您推薦

          热购彩票