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          • 肉脯的營養成分有哪些?

            肉脯純蛋白質含量為46.5% ,還含有脂肪、維生素等多種營養成分。肉脯采用傳統工藝,選用上等精瘦肉切片,加入多種天然香料和特級魚露,經數十道工序精制而成。

            2019-10-25 599

          • 哥思達肉脯應符合哪些質量標準?

            感官指標:色澤呈棕紅色、深紅、暗紅色,色澤均勻,表面應油潤透亮;味道鮮美、醇厚、咸甜適中,香味純正,具有肉脯特有風味,無焦味、異味;厚薄均勻,無雜質;

            2019-10-25 590

          • 哥思達肉脯的操作特點

            選用經檢疫合格的后腿肉。將分割后的肉塊放入切片機中切片。切片時必須順著肉的肌纖維切片。然后拌料將肉塊排酸嫩化后直接手工片肉并進行拌料。

            2019-10-25 484

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